Sedia Saja

  Ilustrasi buah di toko (Pexels). Buah mengandung banyak vitamin, mineral, serat dan senyawa tanaman bernama fitonutrien. Maka, buah adalah satu dari banyak makanan sehat yang baik dikonsumsi tubuh. Beberapa buah bahkan dianggap sebagai 'makanan super', karena memiliki banyak manfaat. Walau belum ada definisi pasti mengenai 'makanan super', tipe ini biasanya kaya akan senyawa sehat, layaknya anti-oksidan dan anti-peradangan. Dilansir dari Healthline , banyak buah telah dikaji kandungannya yang menyehatkan. Walau jumlah total buah segar yang dikonsumsi tetap menjadi faktor utama, beberapa buah memiliki kandungan yang sangat tinggi akan manfaatnya. Dibawah ini adalah 11 jenis buah yang baik sebagai bagian pola makan sehat. Strawberi Strawberi mengandung banyak anti-oksidan, seperti vitamin C, antosianin, asam fenolik, dan flavonoid.  Dalam sebuah kajian selama tiga minggu, 21 wanita yang mengonsumsi sembilan ons (250 gram) strawberi setiap harinya, meningkatkan jumlah an...

  Sawah terasering di Jawa Barat, Indonesia (Pexels). Sejauh ini, luasnya lokasi di Asia belum semuanya dibudidayakan tani, karena kondisi iklim dan tanah yang kurang cocok. Berbanding terbalik, wilayah dengan kondisi baik justru ditanam secara intensif. Beberapa tanaman pokok diantaranya adalah beras, tebu, dan ubi. Teknologi Agrikultur Asia Dilansir dari Britannica , teknik tradisional irigasi di Asia yaitu mengandalkan gravitasi untuk mengaliri sawah. Air yang tiba dari reservoir (cadangan air) dataran tinggi, akan mengalir melalui kanal atau selokan kecil.  Beberapa irigasi bisa terhubung satu sama lainnya, walau menambah waktu agar air dapat kembali ke kanalnya. Khusus di Jepang dan Taiwan, pompa listrik kecil digunakan untuk mengalirkan air sepanjang musimnya. Kekurangan teknik kanal irigasi ini, adalah air bisa berkurang akibat menguap, dan arus air dapat mengikis nutrisi tanah, pupuk, dan pestisida.  Teknik dengan memompa air dari dalam tanah sudah dicanangkan. Al...

  Foto kuliner nasional Austria, Wiener Schnitzel (Pexels). Nah, kalau di Indonesia, daging biasanya diolah dengan cara digoreng, disate, ditumis, diopor, digulai, atau direndang. Kini, banyak pula cara lainnya, seperti digeprek atau dilapisi tepung terigu tanpa tulang (fillet). Dilansir dari National Geographic , ternyata daging fillet yang dilapisi tepung, adalah makanan nasional dari Austria, negara yang bersebelahan dengan Jerman. Namanya pun khusus, yaitu kuliner Wiener Schnitzel. Di bawah ini adalah resep dan persiapan sebelum memasak Wiener Schnitzel, yang variasi dagingnya bisa berasal dari mana saja. Daging Resep tradisional Wiener Schnitzel adalah dengan menggunakan bagian daging tanpa tulang dari kaki atau punggung hewan ternak, yang ditumbuk hingga setebal 4 mm saja.  Versi lainnya menggunakan daging ayam, atau bahkan sejenis tanaman yang bisa melebar. Daging manapun yang dipakai, proses awalnya adalah dilumuri dengan campuran tepung, telur dan remah roti sebelum n...

  Foto tumis daging (Pexels). Memang, sudah diyakini bahwa mengonsumsi daging merah dengan porsi banyak berbahaya bagi kesehatan. Ternyata, penelitian baru membuktikan bahwa konsumsi daging merah dua kali seminggu, menambah resiko diabetes tipe dua.  Dilansir dari National Geographic , penelitian yang dirilis oleh Jurnal Nutrisi Klinis Amerika (AJCN), menyatakan bahwa memakan daging merah menambah resiko terpapar diabetes tipe dua. "Kami menemukan bertambahnya resiko diabetes, walau hanya melahap dua porsi daging merah per minggunya, dan resiko semakin bertambah sejalan dengan naiknya porsi," ujar Xiao Gu, kepala penelitian tersebut yang berasal dari Harvard. Penelitian ini menunjukkan bahwa mengganti daging merah dengan sumber protein dari tanaman, dapat mengurangi resiko berkembangnya diabetes tipe dua.  "Penelitian dari Asosiasi Jantung Amerika Heart (AHA), Asosiasi Kanker Amerika (ACA), dan beberapa instansi lainnya, menunjukkan variasi dampak konsumsi daging merah t...

  Ilustrasi seorang penjagal dan dagingnya (Pexels). Membasuh daging sebelum memasaknya adalah tahap awal bagi banyak orang di dunia, khususnya Indonesia. Terasa aneh jika bahan makanan dari kulkas atau yang baru saja belanja, tidak dibasuh terlebih dahulu. Dilansir dari National Geographic , para ahli ternyata memiliki pendapat yang sangat berbeda. Mereka menolak jika harus membasuh daging sebelum dimasak.   Menurut penelitian, daripada mengurangi resiko penyakit dari makanan, membasuh daging berarti meningkatkan penyebaran pathogen berbahaya, seperti salmonella dan campylobacter di sekitar dapur.  "Membasuh daging sebelum memasak tidak membantu sama sekali," ujar Betty Feng, Profesor Sains Makanan dari Purdue University. "Dengan hanya membasuhnya saja, peralatan dapur akan saling mengkontaminasi antara satu dan lainnya," ujar Feng. Penelitian menunjukkan bahwa pathogen dapat tersebar hanya dengan tetesan air yang terkontaminasi. "Bakteri sama sekali tidak dap...

  Ilustrasi sayur dan buah di pasar tradisional (Pexels). Makanan yang didinginkan (atau dibekukan) di kulkas sering mendapat stigma buruk, padahal penelitian menunjukkan bahwa bahan makan tersebut cukup menyehatkan, dan bahkan lebih. Sebuah kajian membandingkan nutrisi antara makanan dingin dan segar, dengan sampel dari jagung, wortel, brokoli, bayam, kacang polong, dan strawberi.  Dilansir dari National Geographic , hasilnya adalah vitamin yang berada di makanan dingin atau beku ternyata sama, atau bahkan lebih tinggi daripada yang segar. Penelitian lain menunjukkan, bahwa perbedaan utamanya adalah saat bahan makanan segar didinginkan, makanan akan kehilangan lebih banyak nutrisi setelah beberapa hari disimpan dalam kulkas. Caroline Thomason, ahli pola makan dari Washington DC, Amerika Serikat menyatakan bahwa bahan makanan yang dingin tidak lebih baik buruk daripada bahan makanan segar. Manfaat Bahan Makanan yang Didinginkan Menurut para ahli, bahan makanan memiliki nutrisi...

  Ilustrasi pola makan harian (Freepik). Tips utama agar perut anda menjadi sehat, ternyata jauh lebih sederhana, yaitu dengan memakan banyak jenis tanaman, agar bakteri baik di perut anda bisa semakin banyak jumlahnya. Dilansir dari National Geographic , sebuah penelitian pada jurnal berjudul Nature Microbiology, menyatakan bahwa mikroba baik dalam perut masih dapat berkembang baik, walau anda lebih banyak memakan daging.  Daging memang sering diasosiasikan dengan perkembangan bakteri buruk di dalam perut.  Dalam penelitian tersebut, lebih dari 21 ribu partisipan di Amerika Serikat, Inggris Raya dan Italia, menggunakan aplikasi untuk menjawab kuesioner dari peneliti. Selain itu, hasil konsumsi mereka di cek langsung kandungannya oleh peneliti. Mereka dibagi menjadi tiga grup, yaitu omnivora (konsumsi daging, susu, dan tanaman), vegetarian (tidak konsumsi daging), dan vegan (tidak konsumsi produk hasil binatang). Nicola Segata dari Universitas Trento, Italia, menyatakan b...

Ilustrasi makanan sehat (Pexels). Pasti anda pernah mendengar istilah "dalam tubuh yang kuat terdapat jiwa yang sehat". Ternyata, peribahasa ini dapat diartikan secara harfiah.  Dilansir dari National Geographic , makanan tidak hanya berperan bagi nutrisi fisik sehari-hari, makanan ternyata berpengaruh pula terhadap kesehatan mental.  Para peneliti nutrisi mendukung teori bahwa memilih makanan yang baik dan menghindari yang buruk, dapat memperbaiki kesehatan mental.  Wolfgang Marx,  dari Universitas Deakin, Australia, menyatakan bahwa pola makan berpengaruh bagi kesehatan jantung dan diabetes.  "Dan sekarang kita tahu bahwa pola makan dapat berpengaruh terhadap fungsi otak, suasana hati, dan gangguan kesehatan mental," ujar Marx. Hubungan antara pola makan dan kesehatan mental saat ini tengah diteliti oleh Marx. "M akanan yang diolah berlebihan dan kurang nutrisi, dapat meningkatkan resiko depresi dan kecemasan bagi pengonsumsinya," tambah Marx. Penelitian...

Ilustrasi Menanak Nasi (Pexels). Pernahkah anda merasa kesal akan sisa nasi dalam penghangatnya? Kita harus mematikan penghangat agar nasinya tidak kering keesokan harinya. Atau kita harus menyimpan sisa nasi di dalam kulkas, agar dapat dimasak sebagai nasi goreng saat pagi tiba. Bagaimana jika sisa nasi yang dingin tersebut ternyata lebih bergizi? Memang melahap nasi yang sudah dingin tidak seenak pas masih hangat. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa proses pendinginan dapat menurunkan kadar gula di dalam nasi. "Ketika makanan ala nasi, pasta, dan kentang dimasak, didinginkan, dan dipanaskan kembali, struktur kadar pati mereka berubah," ujar Yaa Boayke, ahli nutrisi dari Chicago, AS. "Dengan begitu, tubuh dapat memproses makanan lebih lambat, tingkat energi lebih stabil, mencegah naiknya kadar gula darah, dan menyebabkan rasa kenyang lebih lama," ujarnya. Kadar Pati Dalam Sumber Makanan Karbohidrat Dilansir dari National Geographic , kadar pati dalam karbo...

Ilustrasi Luwak dan Biji Kopi (Instagram). Bagaimana rasanya meminum kopi luwak yang berasal dari kotorannya? Bagi yang pernah pasti merasa tercengang dengan harganya yang tinggi.  Setiap cangkir kopi luwak bisa dihargai ratusan ribu. Tentu menjadi tantangan tersendiri karena tidak setiap orang mau mengeluarkan biaya mahal demi secangkir kopi. Dilansir dari National Geographic , fermentasi bijih kopi bisa berasal dari perut burung, gajah, dan muntahan monyet. Saat ini, ketiga jenis hewan tersebut telah menjadi komoditas baru kopi. Kopi Kotoran Gajah Dari Thailand Satu contohnya adalah bijih kopi yang diproses melalui fermentasi perut gajah. Harganya fantastis, yaitu bisa mencapai 200 ribu rupiah setiap cangkir kopinya.  Gajah asia pemroses bijih kopi tersebut bisa dicek di Provinsi Surin, Thailand. Blake Dinkin adalah pria berkebangsaan Kanada yang memulai usaha ini pada tahun 2012 lalu. Selaku pemilik, Dinkin memelihara tujuh gajah yang memfermentasi bijih kopi di perut merek...

Minuman Sayur Hijau (Pexels). Bagi yang memilih untuk konsumsi obat-obatan herbal sebagai suplemen harian, atau saat jatuh sakit, klorofil tentu nama yang tidak asing.  Zat hijau daun yang berasal dari banyak tanaman ini disukai oleh banyak orang, apalagi di Indonesia yang notabene konsumsi sayurnya tinggi.  Salah satunya adalah Binahong, tanaman rambat yang mudah ditemukan di sekitar rumah ini sering digunakan sebagai bahan ramuan khusus.  Cukup diseduh dengan air hangat lalu diremas, airnya yang kehijauan dari klorofil dapat kita minum sebagai obat banyak penyakit.  Khasiat klorofil dapat menanggulangi masalah pencernaan seperti diare dan maag. Daunnya yang tersisa pun bisa dikonsumsi sebagai lalapan.  Ternyata, berbagai penelitian telah dilaksanakan demi mendapatkan khasiat yang terkandung dalam klorofil.  Dilansir dari National Geographic , pada tahun 1930an lalu. Benjamin Gruskin dari Universitas Temple menggunakan klorofil untuk merawat luka infeksi d...

Ilustrasi Kacang dan Sayur (Pexels). Kacang mengandung kandungan nutrisi yang baik, termasuk diantaranya adalah kacang lentil dan polong.  Dilansir dari National Geographic , menurut Komite Penasihat Pedoman Diet (DGAC) dari Pemerintah AS pada tahun 2025, bahan makanan yang penuh dengan protein, serat, dan anti-oksidan ini harus menjadi bagian konsumsi sehari-hari. Kacang-Kacangan adalah bahan makanan pokok di India, Timur Tengah, dan banyak negara di benua Asia lainnya, tetapi bukanlah di Amerika Serikat.  "Sangat memalukan karena hanya sedikit warga AS yang mengkonsumsi kacang," ujar Christopher Gardner ilmuwan nustrisi dari Universitas Stanford. Tidak hanya di AS, menurut kajian pada 2022 lalu di Universitas Camerino, Italia, lentil adalah satu dari banyak kacang yang paling penting.  Di tahun yang sama Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung-Jawab (PCRM) menyebutkan bahwa kacang adalah bagian dari makanan yang bertenaga. Protein, Fitokimia dan Perlindungan Gin...

Ilustrasi memasak telur ayam (Pexels). H5N1 adalah varian influensa A yang sirkulasi utamanya adalah menjangkiti burung liar. Namun, varian ini dapat menular kepada mamalia, termasuk diantaranya adalah manusia. Virus flu burung ini sempat menjadi penyebab matinya jutaan ayam, dan menyebabkan suplai telur menjadi tipis. Harga daging ayam pun meroket drastis. Bahkan, virus ini bermutasi menjadi varian H5N9. Varian ini sempat menginfeksi satu peternakan bebek di California, Amerika Serikat dan menular ke ternak, kucing dan mungkin pemiliknya. Dilansir dari National Geographic , ahli virologi Angela Rasmussen menyatakan bahwa seiringnya penularan dari hewan ke manusia, meninggi pula resiko penularan antar manusianya. Rasmussen yang berasal dari Universitas Saskatchewan, Kanada, menyatakan pula bahwa penularan dari hewan ini harus dihentikan, agar pandemi lainnya tidak terjadi lagi. Tingkat Kematian Akibat Flu Burung Dari 900 kasus flu burung pada manusia (mayoritas dari Asia) yang terjadi ...